गृह विज्ञान एवं पोषण शिक्षा के माध्यम से ग्रामीण महिलाओं के स्वास्थ्य और जीवनशैली में सुधार का अध्ययन
DOI:
https://doi.org/10.63345/Keywords:
गृह विज्ञान, पोषण शिक्षा, ग्रामीण महिलाएँ, स्वास्थ्य व्यवहार, आहार विविधता, जीवनशैली, पोषण ज्ञानAbstract
ग्रामीण भारत की महिलाएँ पोषण, स्वास्थ्य और जीवनशैली की दृष्टि से अनेक वंचनाओं का सामना करती हैं। प्रस्तुत शोधपत्र गृह विज्ञान एवं पोषण शिक्षा कार्यक्रमों के माध्यम से ग्रामीण महिलाओं के स्वास्थ्य ज्ञान, आहार व्यवहार और समग्र जीवनशैली में सुधार की संभावनाओं का अध्ययन करता है। इस अध्ययन में मध्य प्रदेश के तीन जनपदों के 24 गाँवों से 18-45 आयु वर्ग की 300 विवाहित ग्रामीण महिलाओं का प्रतिदर्श बहुस्तरीय यादृच्छिक प्रतिदर्शन द्वारा चयनित किया गया। अर्ध-प्रायोगिक अभिकल्प के अंतर्गत 150 महिलाओं को प्रायोगिक समूह में (जिन्हें 12 सप्ताह का संरचित पोषण एवं गृह विज्ञान शिक्षा कार्यक्रम दिया गया) तथा 150 को नियंत्रित समूह में रखा गया। परिणामों से ज्ञात हुआ कि प्रायोगिक समूह की महिलाओं के पोषण ज्ञान प्राप्तांकों में पूर्व-परीक्षण (M=12.38) से उत्तर-परीक्षण (M=24.71) तक सार्थक वृद्धि हुई (t=18.46, p<0.01), जबकि नियंत्रित समूह में कोई सार्थक परिवर्तन नहीं पाया गया। आहार विविधता प्राप्तांक और स्वास्थ्य व्यवहार प्राप्तांकों में भी प्रायोगिक समूह में सार्थक सुधार दर्ज किया गया। अध्ययन यह निष्कर्ष प्रस्तुत करता है कि संरचित एवं स्थानीय संदर्भ से जुड़ी पोषण शिक्षा ग्रामीण महिलाओं के स्वास्थ्य व्यवहार में सार्थक परिवर्तन ला सकती है।
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